Tento Müller Thurgau Superiore se zrodil z houževnatosti našich vinařů z Val di Cembra, zejména v oblasti Giovo. Vybrané vinice se nacházejí na strmých svazích mezi 650 a 750 m a jsou dobře exponované na jihozápad.
Hrozny Müller Thurgau
Vinifikace – Hrozny se sklízejí koncem září, několik hodin se macerují za studena a poté se lisují. Mošt je po přirozené studené dekantaci fermentován při nízké teplotě. Jakmile je fermentace dokončena, víno tráví podzim a zimu na kvasinkách, dokud není lahvováno.
Údolí Cembra je kolébkou této odrůdy, kde porfyrické půdy umocňují její genetické dědictví neuvěřitelnými vůněmi. Jeho vinice vypadají jako přikrývky na kopcích.
Aromatický nádech exploduje mezi vinicemi na svahu, kde jsou teplotní rozsahy a vystavení slunci jedinečné.
Párování – toto elegantní a plné víno se dobře hodí k předkrmům, ale také třeba k jemně pikantním tataráčkům.