Zvláštní název pro jednu z odrůd révy vinné, která se nejlépe hodí do vysokých nadmořských výšek kopců Dolomit. Tato vinná réva byla vyšlechtěná na švýcarsko-německém pomezí, ve vesnici Thurgau genetikem Hermanem Müllerem. Pěstuje se převážně ve Val di Cembra, kde chráněná horami a lesy, našla svůj přirozený domov její charakteristika nenápadné elegance.
Půdy vápenatého a porfyrického původu poskytují elegantní mineralitu, dobře integrovanou s květinovými vůněmi hroznů a aromaty generovanými kvasinkami během fermentace.
Charakteristika: Aromatický profil připomíná mineralitu vápence a porfyrických hornin této oblasti, s tóny šalvěje a kopřivy dobře promíchané s vůní limetky a grapefruitu.
Párování: Čerstvé víno, hodí se k předkrmům z mořských plodů a k prvním chodům rýže
Vinifikace: Hrozny se sklízejí koncem září, procházejí studenou macerací po dobu 5-8 hodin a následně se lisují. Mošt je po přirozeném usazení za studena fermentován při nízké teplotě.