Mezinárodní odrůda červené vinné révy se v Dolomitech pěstuje již více než století.
Hrozny Cabernet Sauvignon
Vinifikace – hrozny vlastní produkce, ručně sklízené a měkce lisované. Tradiční vinifikaci červeného vína macerací na slupkách po dobu přibližně jednoho týdne, s řízenou teplotou kvašení při teplotě 20-22 °C, zrání v dubových sudech trvá 6-8 měsíců.
Vlastnosti – barva granátově červená. Vůně intenzivní, směs zralého červeného ovoce, jako jsou červené třešně, malin a nádechem dubu. Suché, dobře strukturované, měkké a třísloviny jsou dobře vyvážené. Mírný tón pepře vyvažuje červené ovoce a končí jemně balzamickým nádechem.
Párování – dobře se kombinuje s hovězím masem, zvěřinou, jehněčím, orientálními pokrmy, jako je sladké maso, grilovaná zelenina, jemné sýry jako například gouda, houbové pokrmy a polévky.