Víno získané z hroznů na bázi Grillo pocházejících z různých oblastí nádherné Sicílie, kde nám různé podmínky prostředí umožňují získat hrozny s různým aromatickým stylem.
Víno získané z hroznů Grillo vypěstovaných v našich vinařstvích na jihovýchodě Sicílie v provincii Ragusa a na západě v provincii Agrigento, kde nám různé podmínky prostředí umožňují získat hrozny s odlišným aromatickým stylem .
Hrozny Grillo
Barva: světle slámově žlutá s elegantními zelenými odlesky.
Vůně: velmi ovocná s tóny nektarinky a broskve a lehkými tropickými tóny manga a papáje.
Chuť: široká a plná, s příjemnou svěžestí, minerální chutí a jemnou živostí.
Vinifikace: Hrozny se sklízejí mezi polovinou a koncem srpna, odstopkují a vylisují, podrobí se jemnému lisování a následné bílé vinifikaci moštu s alkoholovým kvašením vybranými kvasinkami při teplotě 16-18°C po dobu několika dní. Nízká teplota kvašení zachovává tuto přirozenou živost ve víně, díky čemuž je na patře veselé a živé.
Párování: vynikající jako aperitiv, hodí se k syrovým rybám, čerstvým nebo lehce vyzrálým sýrům, k prvním chodům z ryb a zeleniny, k bílým masům a ke druhým chodům na bázi smažených nebo pečených ryb.