Mezi trentinskými červenými víny je nejznámější, a to natolik, že je definováno jako „princ Trentina“. Teroldego je původní odrůda Trentina a své ideální prostředí nachází v Piana Rotaliana. Zejména v oblastech „Fron“, „Rauti“, „Catorzi“ a „Sottodossi“.
Hrozny Teroldego
Vinifikace – hrozny jsou lisovány s oddělením stopek. Provede se částečné odstranění semen, následuje macerace slupek s častým přečerpáváním a fermentace při kontrolované teplotě kolem 25°C po dobu několika dnů. Minimálně 24 měsíců zrání, z toho přibližně 12 v ušlechtilém dubovém dřevě (Allier a Troncais); zušlechťování láhve.
Jeho jméno je opředeno legendou: takzvané „tyrolské zlato“ je symbolem staleté vinařské tradice v Piana Rotaliana. Jeho impozantní vinice se nejlépe hodí na pergolu.
Jeho trsy jsou robustní a štědré a špičky krájíme, abychom získali větší koncentraci aroma.