Mezinárodní odrůda, pěstovaná členy Mezzacorona v aluviální oblasti údolí Adige, v nízkých kopcích severovýchodně od Mezzocorony. V konkrétní oblasti Piana Rotaliana zvané „Zambiani“. Tam se rodí ušlechtilé víno, vyrobené ve skvělých letech z hroznů vybraných na nejvhodnějších vinicích.
Hrozny Pinot Grigio
Vinifikace – tradiční vinifikace s krátkým studeným kontaktem na slupkách, aby se zvýšila struktura a bohatost vína, následovaná kvašením při kontrolované teplotě (18-20 °C).
Organoleptické vlastnosti – světle žluté víno nabízí komplexní aroma s tóny bílé broskve, hrušky, heřmánku a sladké aroma, které je výsledkem zrání ve dřevě. Na patře je harmonické, elegantní a rafinované se svěžím a voňavým závěrem.
Pinot zde našel ideální prostředí pro rozvoj svěžích květinových vůní a velmi výrazné ovocné chuti. Jeho vinice se měkce rozprostírají po rovinách. Úrodnost půdy je jedinečná a horské větry umožňují hroznům růst ve zdravé a voňavé plody.
Párování – skvěle se hodí ke gratinovaným těstovinám, polentě a předkrmům z bílého masa. Zvláště se hodí k tagliatelle s omáčkou z hub Porcini.